Viande Suisse

Les différents modes de préparation de la viande expliqués pas à pas avec des vidéos et de nombreuses photos: découvre comment braiser, bouillir, cuire à basse température, rôtir, saisir et bien plus encore. Filet, entrecôte, steak à la poêle ou encore spare-ribs au four n’auront bientôt plus de secret, même pour qui débute.

Points forts

- Les bases de la préparation de la viande expliquées en 56 vidéos et en photos pas à pas

- Base de connaissances sur les modes de préparation de la viande

- Vaste base de données de recettes avec fonction de filtrage pratique

- Spécial barbecue: devenir un pro du gril en cinq étapes grâce à des instructions simples

- Connaissance de la viande avec des informations sur tous les morceaux

- Informations sur la viande suisse

Savoir-faire culinaire

Plus de 56 tutoriels vidéo et photo pour découvrir pas à pas les principaux modes de préparation de la viande.

Comment découper un poulet? Quelle huile et quelles poêles utiliser pour cuire une viande? Quand saler un morceau de viande et qu’entend-on par «saignant»? Dans cette rubrique, les fans de cuisine trouveront également de nombreuses informations approfondies et de précieux conseils sur la viande et sa préparation.

Recettes

Les gourmets trouveront leur bonheur dans une vaste collection de recettes de viande inspirantes pour tous les goûts et toutes les occasions: du simple burger au chateaubriand en passant par le poulet aux légumes au four, le cordon-bleu ou des plats de fête sophistiqués. Un filtre à recettes pratique permet de limiter la recherche et de sélectionner des critères importants, par exemple uniquement les recettes sans lactose ou sans gluten.

Origine

Quelles sont les raisons qui plaident en faveur de la viande suisse? Quelle est la différence entre les produits carnés indigènes et importés? Comment les différentes espèces animales sont-elles élevées en Suisse et quel type de nourriture reçoivent-elles? Toute une série d’articles traitent ces thèmes et bien d’autres concernant la viande de Suisse de manière passionnante et informative.

Stories

Des thèmes passionnants liés à l’alimentation tels que l’umami ou les spécialités de viande suisses, mais aussi des portraits de restaurateurs engagés ou des informations de fond sur les races et l’élevage d’animaux: une collection d’histoires culinaires variées aborde d’autres aspects liés à la viande suisse de manière divertissante et utile.